A Nayati NGKB 11-90 Turbo gázos wok főzőzsámoly a professzionális wok főzéshez készült berendezés, amelyet nagy teljesítményű ázsiai konyhai technológiákhoz terveztek. A készülék AISI 304 rozsdamentes acél kivitelben készül, a felső és oldalsó panelek 1,2 mm vastag rozsdamentes acélból állnak, ami tartósságot és higiénikus használatot biztosít intenzív konyhai környezetben.
A wok főzéshez szükséges magas hőteljesítményt egy turbo égő ventilátorral (blower) biztosítja. Ez az égőrendszer koncentrált és intenzív lángeloszlást hoz létre, amely ideális a gyors wok technológiához.
A wok edény stabil elhelyezését Ø330 mm átmérőjű masszív öntöttvas wok gyűrű biztosítja, amely 18–22 colos wok edények használatához készült.
A készülék 450 mm magas fröccsenésvédő hátfallal rendelkezik, amely segít megóvni a környező felületeket a főzés közben keletkező fröccsenésektől. A berendezés hidegvizes csappal van felszerelve, amely a kezelőpanelen integrált vezérléssel működik.
A tisztítást és hűtést víztúlfolyásos rendszer segíti, amely a főzőfelületet hűti és a szennyeződéseket az elülső szűrővel ellátott vízelvezető rendszerbe vezeti. A felső panel kialakítása enyhén lejtős, így a víz automatikusan a lefolyóba folyik.
A készülék biztonsági pilot lánggal és termoelemmel ellátott gázszeleppel működik. A gyújtás elemes piezo gyújtással történik.
A wok főzőzsámoly állítható lábakkal rendelkezik, valamint IPX4 védettséggel készült, ami alkalmassá teszi professzionális vendéglátóipari használatra.
Műszaki adatok
- Égők száma: 1
- Méretek: 1100 × 900 × 750 / 1200 mm
- Gáz teljesítmény: 1 × 40 kW
- Elektromos teljesítmény (ventilátor): 190 W – 230 V / 1+N / 50-60 Hz
- Gyújtás: piezo (elemes)
