Hogyan válasszunk ipari dagasztógépet pékségbe, pizzériába vagy étterembe?
Ipari dagasztógépre nemcsak pékségben, de pizzériákban vagy akár más éttermekben is szükség lehet, így a választás szempontjait mindenképpen érdemes az adott vállalkozás sajátosságaihoz igazítani.
Nem mindegy ugyanis, hogy az adott pékség vagy vendéglátóhely mekkora volumenben állít elő tésztát, mekkora hely áll rendelkezésre a konyhában, és persze az sem, hogy milyen típusú ételek készülnek.
Melyik vállalkozás milyen ipari dagasztógépet igényelhet?
Bizonyos éttermek kínálatában nem csak pizza szerepel, így várhatóan kisebb mennyiségben kell tésztát előállítaniuk, mint egy pizzériának vagy éppen egy pékségnek. Éppen ezért az ideális gép kiválasztása előtt a legfontosabb, hogy felmérjük, mekkora mennyiségű tésztát kell rendszeresen elkészíteni. Ebben jó segítséget nyújt az egyes gépek meghatározott üstkapacitása, ám emellett érdemes lehet azt is figyelembe venni, hogy az adott tészta milyen arányban tölthető az üstbe. Mindemellett ha a vendéglátóhely forgalma idővel növekedhet, célszerű olyan berendezést választani, amely bizonyos tartalékot is biztosít a jelenlegi igényekhez képest. Túl nagy kapacitású gép vásárlása ugyanakkor nemcsak a költségek terén jelenthet problémát, de a nagy méret a konyhában is feleslegesen foglalhat helyet. Az optimális helykihasználást segítve így a dagasztógép helyét érdemes lehet már a konyha kialakítása során megtervezni, és az alapanyagok előkészítéséhez és a további feldolgozáshoz szükséges rozsdamentes asztal mellett elhelyezni.
Kapacitás, teljesítmény és helyigény – amit mindenképp figyelembe kell venni
A kenyér-, pizza- vagy péksütemény-tészták eltérő állagúak lehetnek, ezért a dagasztási feladatokhoz megfelelő kialakítású és teljesítményű gépre van szükség. Van azonban még egy szempont, amelyet minden tulajdonosnak érdemes észben tartania. Azt, hogy a gépet milyen gyakran tervezik használni, és alkalmanként milyen hosszú ideig működik majd a berendezés. A folyamatos, nagy terhelésű használat ugyanis más követelményeket támaszt, mint egy kisebb étteremet jellemző időszakos működés. A kapacitás mellett éppen ezért a gép teljesítményét is figyelembe kell venni, és ha olyan pékségről vagy olyan étteremről van szó, ahol minden nap jelentős mennyiségű tészta készül, valóban ipari használatra tervezett berendezést kell választani.
Milyen mértékű karbantartást igényelnek az ipari gépek?
A rendszeres használat azt is jelenti, hogy a gépek állandó és alapos tisztítást igényelnek. Ugyan higiénia fenntartása a nagykonyhai gépek valamennyi típusa esetén elengedhetetlen, ipari volumenű munka esetén a tisztítás nemcsak gyakoribb, de a gépeket is jobban megviselheti. Emiatt elengedhetetlen, hogy az alkalmazott gépek alkatrészei rozsdamentes acélból készüljenek, és könnyedén hozzáférhetőek legyenek, megkönnyítve a nap végi tisztítást.
Új vagy használt ipari dagasztógépet vásároljak?
A különböző ipari sütők, étel melegen tartók, mosogatók, rozsdamentes bútorok és egyéb nagykonyhai gépek összességében nagyobb beruházást igényelhetnek, így egy konyha kialakításakor minden részletre ügyelni kell. A költségek alacsonyan tartását segítheti, ha a vállalkozás használt ipari dagasztógépet választ, hiszen amennyiben a gép állapota, kapacitása és műszaki paraméterei is megfelelőek, az új gépekkel azonos színvonalú munka érhető el.
Olyan webáruházat keres, ahol a konyhájába szükséges összes ipari minőségű készüléket megtalálja? Tekintse meg kínálatunkat, és vásároljon új vagy használt termékeink közül!